Clinica Dentale
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Semplice
Le nostre ricette sono semplici e alla portata di tutti. Le puoi seguire passo passo guardando il nostro programma TV Salutaria
Collaudata
Le nostre ricette sono state collaudate da un cuoco professionista, con la supervisione di un nutrizionista esperto il Dott. Federico Lovison
Filetti di sgombro e ginepro con broccoli spadellati e patate
Questi filetti di sgombro aromatizzati al limone e ginepro con broccoli e patate sono un piatto che diventa un vero amico del cuore. Questa ricetta ci aiuta ad introdurre un pesce azzurro ricchissimo in omega 3 nella nostra alimentazione, un alimento utilissimo per mantenere dei corretti livelli di grassi nel sangue, ridurre la pressione sanguigna e il rischio cardiovascolare generale.
2
30 min.
Ingredienti
filetti di sgombro 250g
bacche di ginepro g.b.
succo di limone 1 limone
olio EVO 5-6 cucchiai
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
patate 200g
broccoli 200g
Procedimento
Lavate i filetti di sgombro sotto acqua corrente e asciugateli per bene. Disponete i filetti in una teglia, irrorateli con un’emulsione di olio, succo di limone, prezzemolo tritato e sale, bacche di ginepro e lasciateli riposare per un paio d’ore in frigorifero.
Scaldate un filo d’olio in una padella e adagiatevi i filetti di sgombro versando dentro anche l’emulsione. Cuoceteli a fiamma vivace 3-4 minuti per lato, girandoli una sola volta e avendo cura di non romperli. Una volta che l’emulsione sarà ridotta grattate sopra un po’ di pepe e servite con un contorno di verdura cruda e patate spadellate.
Scottate i broccoli e le patate in acqua bollente, passateli in padella con un filo d’olio per qualche minuto e serviteli come contorno.
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