Clinica Dentale
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Le nostre ricette sono state collaudate da un cuoco professionista, con la supervisione di un nutrizionista esperto il Dott. Federico Lovison
Insalata di farro con pomodorini, rucola, fagioli corona e olive taggiasche
Ottima insalata da portare in una borsa frigo per una giornata al mare o un picnic in montagna.
2
1 ora
Ingredienti
\- 80 g di farro o orzo perlato
\- 100 g di pomodorini ciliegia
\- 50 g di rucola fresca
\- 100 g di fagioli corona (o altri fagioli a piacere)
\- 1 cucchiaio abbondante di olive taggiasche
\- Succo di limone
\- 1-2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
\- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Inizia cuocendo il farro perlato secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Assicurati di sciacquare bene il farro prima di cuocerlo. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
Nel frattempo, taglia i pomodorini ciliegia a metà e mettili in una ciotola grande. Aggiungi la rucola fresca alla ciotola dei pomodorini.
Scola e sciacqua i fagioli corona per rimuovere il liquido di conservazione e aggiungili alla ciotola con gli altri ingredienti. Aggiungi anche le olive taggiasche.
Condisci con olio d’oliva e succo di limone.
Aggiungi il farro perlato raffreddato alla ciotola e mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lascia riposare l'insalata di farro in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
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