Clinica Dentale
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Collaudata
Le nostre ricette sono state collaudate da un cuoco professionista, con la supervisione di un nutrizionista esperto il Dott. Federico Lovison
Ragù di lenticchie
La pasta con il ragù di lenticchie è una ricetta da riscoprire grazie alle sue proprietà di prevenzione su molte malattie. Un piatto squisito, ricco di fibre, proteine e antiossidanti che rappresenta una valida alternativa al classico ragù. Contribuisce a preservare la nostra salute e ridurre il consumo di carne, aiutando non solo il nostro organismo ma anche il pianeta!
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45 min.
Ingredienti
**Burger di pesce**
Nasello (surgelato) 150-200g
Patate 100g ca.
Carote 1 carota piccola 50-60g ca.
Olio EVO 1 cucchiaio
Zucchine 100g
Uova 1 uovo 50g
Pangrattato 1-2 cucchiai
Prezzemolo q.b.
Succo di limone g.b.
Sale g.b.
**Contorno: verdure a stick da rosolare in padella**
Patate 100g
Carota 1
Zucchina 1
Procedimento
Lavate i filetti di sgombro sotto acqua corrente e asciugateli per bene. Disponete i filetti in una teglia, irrorateli con un’emulsione di olio, succo di limone, prezzemolo tritato e sale, bacche di ginepro e lasciateli riposare per un paio d’ore in frigorifero.
Scaldate un filo d’olio in una padella e adagiatevi i filetti di sgombro versando dentro anche l’emulsione. Cuoceteli a fiamma vivace 3-4 minuti per lato, girandoli una sola volta e avendo cura di non romperli. Una volta che l’emulsione sarà ridotta grattate sopra un po’ di pepe e servite con un contorno di verdura cruda e patate spadellate.
Scottate i broccoli e le patate in acqua bollente, passateli in padella con un filo d’olio per qualche minuto e serviteli come contorno.
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