Clinica Dentale
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Collaudata
Le nostre ricette sono state collaudate da un cuoco professionista, con la supervisione di un nutrizionista esperto il Dott. Federico Lovison
Vellutata di Zucca e zenzero con gamberoni e crostini di pane integrale
Una fantastica vellutata di zucca con un sentore orientale di zenzero. Un modo diverso per proporre un alimento simbolo della stagione autunnale. Per rendere completa la ricetta potete aggiungere una fonte di amidi come delle patate o dei crostini di pane e una fonte proteica come dei gamberoni, del pesce oppure, per un’alternativa vegetale del tofu o del Seitan.
1
30 min.
Ingredienti
gamberoni rossi 4/5
zucca 1/2
pane integrale 60-70 gr
brodo vegetale q.b.
olio q.b.
aglio 1 spicchio
rosmarino q.b.
zenzero 200g
scorza di limone 1 grattata
Procedimento
Cuocete in forno a 180-200° la zucca con la buccia per 20 minuti. Togliere la buccia e tagliarla a pezzi. Infornate il pane nero/integrale con filo d’olio, rosmarino e pezzetti di zenzero (oppure potete passarlo un minuto in padella con olio e rosmarino). Preparare del brodo vegetale (cipolla sedano carote patate). In una pentola scaldare a fuoco basso un filo d'olio e dello scalogno tagliato sottile è uno spicchio d’aglio che verrá poi tolto, aggiungere la zucca e allungare con del brodo. Aggiungere poco zenzero. Frullare il tutto, in una padella con un filo d'olio e aglio scottare I gamberoni. A piacere grattare un po' di buccia di limone.
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